座右の書はないが、読み終わってもしばらく棚に置いておきたい、という本はある。白土三平著「土の味」「風の味」はそんな本です。この本の魅力は、素晴らしい写真とともに紹介された、海浜山野の労働現場で採られ作られた「生（き）の味」にあるのはもちろんですが、それと …